Moqueca de Bacalhau ao Rio Minho

1 posta de lombo de Bacalhau da Noruega dessalgado (+ ou - 500g)
3 tomates picados sem pele e sem sementes 2 colheres de sopa de purê de tomate 2 colheres de sobremesa de azeite-de-dendê 1/2 xícara de leite de coco 2 ramos de coentro 3 dentes de alho 1 cebola média picada 1/2 xícara de cebola ralada 1 xícara de azeite de oliva extravirgem 1/2 xícara de olho de milho 4 xícaras de caldo da água do bacalhau da Noruega 1/2 xícara de creme de arroz 1 folha de louro Sal a gosto.
Rendimento: 2 porções

Cozinhar o Bacalhau da Noruega durante 15 minutos. Em uma panela de bom tamanho, misture o azeite extravirgem e o óleo de milho e , em seguida, refogue a cebola picada, os dentes de alho e os tomates picados. Espere alguns minutos e acrescente 2 xícaras do caldo da água na qual o Bacalhau da Noruega foi cozido, o azeite-de-dendê, os ramos de coentro, o louro e o purê de tomate. Deixe tudo ferver um pouco até que o caldo ganhe consistência. Só então, acrescente o leite de coco e coloque o Bacalhau da Noruega para cozinhar neste molho por alguns minutos. Em uma panela à parte, prepare o molho caça utilizando as outras duas xícaras do caldo da água do Bacalhau da Noruega e acrescentando o creme de arroz, a cebola ralada, 1 colher de café do azeite-de-dendê, 2 colheres do preparado anteriormente e sal a gosto. Misture tudo deixando cozinhar até ganhar uma consistência cremosa. Quando for servir, coloque o molho caça no fundo do prato, a posta de Bacalhau da Noruega no centro e, em seguida, derrame o molho por cima. Sirva com arroz branco.

SER FELIZ :

Ser feliz é ..............

Poder levantar-se e ter que trabalhar ou estudar
após ter passado a noite com alguém especial....

Ser feliz é ver a caixa do correio cheia
Ter um monte de emails para responder
Mas, no meio deles um que diz:
AMO VOCE

Ser feliz é estar em um transito terrível, mas no meio dele
ouvir aquela música linda e se lembrar que mais a noite

alguém vai te esperar............ser feliz !

Ser feliz é  estar morto de cansaço, preocupações e,

mesmo assim saber que alguém especial te espera

com um abraço gostoso e protetor......

Ser feliz.... é  saber-se amado em todos os momentos

é ter alguém que ri com você, que chora, brinca se preocupa

com seu bem estar

Enfim, ser feliz é ter um monte de problemas,
mas ao final de cada dia vê-los um a um ir sendo solucionado
Ser feliz é ter fé
Ser feliz é viver
É saber que mesmo quando nos sentimos sozinhos,
sempre há um DEUS para nos escutar, confortar e amar.


Porque ser FELIZ é uma dádiva!

RECEITA DE BOLINHO DE BACALHAU;

 

 

 

 

 

Dessalgar o Bacalhau da Noruega.

 Aferventá-lo e limpar pele e

espinhas. Desfiar o Bacalhau da

Noruega com um pano de

algodão ou com as mãos.

 Cozinhas as batatas,

 amassá-las e misturar

ao bacalhau, de preferência

 com as mãos.

 Acrescentar a salsa picada,

a pimenta, as duas

claras batidas em

neve e misturar.

 Untar as mãos com

 azeite e enrolar os

 bolinhos. Fritar em

 óleo abundante e bem quente.

1kg de batatas do tipo seca, boa para fritura

1 ramo de salsa

Pimenta-do-reino, moída na hora 2 clarasAzeite de oliva Óleo de soja para fritura

                                                        1,5kg de Bacalhau da Noruega

MEUS FILHOS LINDOS;

Receita de Bacalhau à Gomes de Sá

Para 4 pessoas.
INGREDIENTES:600g de Bacalhau Desfiado em Lascas Dessalgado
( ou 500g de Bacalhau Desfiado em Lascas Salgado e Seco )
500g de batatas
1 1/2 xíc. (chá) de azeite extra-virgem
1 dente de alho
2 cebolas
2 ovos cozidos
azeitonas pretas portuguesas
salsa
5 xíc. (chá) de leite
sal e pimenta
MODO DE PREPARAR:
( Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções. )Cozinhar as lascas de bacalhau em fogo brando por 5 minutos, sem deixar ferver. Tampar e abafar o recipiente e deixar ficar assim durante 20 minutos. Depois, escorrer bem e colocar as lascas num recipiente fundo, cobrir com leite bem quente e deixar ficar em infusão de 1,30h a 3h. Cortar as cebolas às rodelas e o dente de alho às rodelas e dourar ligeiramente ligeiramente com azeite. Juntar as batatas, cozidas com a pele que depois foi retirada, cortadas em rodelas. Juntar o bacalhau. Mexer tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Temperar com sal e pimenta. Deitar imediatamente num tabuleiro de barro e levar ao forno bem quente durante 10 minutos. Servir no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitar com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas. Esta é a verdadeira receita do bacalhau à Gomes de Sá, tal como a criou o seu inventor,que foi comerciante de bacalhau na cidade do Porto.