RECEITA DE BOLINHO DE BACALHAU;

 

 

 

 

 

Dessalgar o Bacalhau da Noruega.

 Aferventá-lo e limpar pele e

espinhas. Desfiar o Bacalhau da

Noruega com um pano de

algodão ou com as mãos.

 Cozinhas as batatas,

 amassá-las e misturar

ao bacalhau, de preferência

 com as mãos.

 Acrescentar a salsa picada,

a pimenta, as duas

claras batidas em

neve e misturar.

 Untar as mãos com

 azeite e enrolar os

 bolinhos. Fritar em

 óleo abundante e bem quente.

1kg de batatas do tipo seca, boa para fritura

1 ramo de salsa

Pimenta-do-reino, moída na hora 2 clarasAzeite de oliva Óleo de soja para fritura

                                                        1,5kg de Bacalhau da Noruega