AVEIRO      

 -  IMAGENS DOS OVOS MOLES 

                           TAMBÉM CONHECIDA COMO VENEZA PORTUGUESA

Doce regional, tradicional da pastelaria aveirense, cuja fórmula e método de produção original se 

deve às freiras dos vários conventos aqui existentes até 

ao século XIX - dominicanas, franciscanas a carmelitas, nomeadamente o Mosteiro de Jesus de Aveiro. 

As religiosas utilizavam a clara de ovo para engomar os hábitos, enquanto que as gemas, para que não 

fossem desperdiçadas, se constituíram na base para a feitura do doce. Extintos os conventos, o fabrico 

dos ovos moles manteve-se, graças a senhoras educadas pelas referidas freiras. Desde o início da 

linha de caminho de ferro Porto-Lisboa que é tradicional a sua venda durante a paragem dos comboios 

na estação de Aveiro, feita por mulheres usando trajes regionais.